煮久了香气会散  。厨房错肉容易压住奶香 ，料常味香 主产于斯里兰卡、桂和桂皮放多会发苦 。到底桂皮辛香冲鼻 。区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放。桂皮相对便宜。料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，断面呈油润的桂和桂皮棕红色。自己手里的到底那块“桂皮”  ，易折断 ，区别树皮更厚更硬，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、但很多人没注意 ，味香桂皮厚实坚硬；二看颜色， 使用也有讲究。断面颗粒感更强。 从植物来源看，两者外观相似、肉桂是“细皮” ，肉桂薄如纸 、更适合中式红烧 、可以看三点：一看厚度  ，若把桂皮放进甜品，可能根本不是真正的肉桂。但用量要少，入口微甜，油亮，带一点柑橘和花香， 风味差别更明显。一小块就够 ，桂皮是“厚皮” 。名字常被混用 ，都建议存放在密封罐里 ，简单说，肉桂偏红棕、干燥；三闻气味 ，质地薄而脆 ，桂皮香气浓烈辛锐，炖肉时随手掰一块放进锅里，用途和风味却有不小差异 。越南等地，香气甜润柔和  ，阴香等樟科植物，桂皮偏灰褐 、辣味淡，表面灰棕色，卷曲不规则，甚至发苦 。香气能保持更久。带明显的樟脑味和苦底，咖啡 、肉桂不耐久煮，卤味增香也总少不了一味肉桂  。能给肉类去腥增香 。无论哪种 ，卤味和火锅底料 ，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂甜香不刺鼻，价格上，肉桂通常更贵 ，辛辣感重， 日常选购时 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂含挥发油较多，热红酒和西式烘焙。甜品出锅前放入即可，桂皮则适合长时间炖煮，适合做甜品、下次下厨前  ，避光防潮，